Gurke

Das grüne Gemüse hat es in sich

Schlank und schön: Die Gurke ist das erfrischendste aller Sommergemüse. Sie schmeckt aber nicht nur an heißen Tagen gut. Auf Sandwiches, in Suppen, mit leckerer Füllung oder pur in Stücke geschnitten hat das grüne Gemüse fast ganzjährig Saison. Von Ende Januar bis in den November hinein werden Gurken in den niederländischen Anbaugebieten geerntet. Mit 7 Kilogramm durchschnittlichem Verbrauch pro Haushalt wurden hier 2009 sogar mehr Gurken verspeist als im Herkunftsland mit 5,77 Kilogramm. Dass die Gurke sich so großer Beliebtheit erfreut, verwundert nicht: Mit ihrem Gehalt an Vitamin C und zahlreichen Mineralstoffen bei nur 10 Kalorien pro 100 Gramm ist sie ein gesundes und vielseitiges Nahrungsmittel. Vor allem in der dunkelgrünen, faserreichen Schale sitzt viel Wertvolles für den Körper.

Neue Sorten sind im doppelten Sinne gesund

Neben den Klassikern, der Schlangen- oder Salat- und der Einlegegurke, wachsen im holländischen Anbaugebiet heute auch neue Sorten wie die kleine Snackgurke, die sich als Zwischenmahlzeit hervorragend eignet. Unter kontrollierten Bedingungen lassen die Holländer das grüne Gemüse auf zwei unterschiedliche Arten gedeihen: Bei der traditionellen Zucht wird zwei bis drei Mal pro Jahr neu gepflanzt. Die ersten Früchte bilden sich am Stamm aus. Nachdem der Kopf der Pflanze entfernt wurde, wächst der Stamm nicht weiter und die Rankenfrüchte können sich voll entwickeln.

Knackig frische Qualität

Ob Premium-, Klassiker oder Snackgurke: Der Weg aus den holländischen Anbaugebieten in die deutschen Obst- und Gemüsetheken ist nicht weit. Frisch und knackig kommen die dunkelgrünen Früchte bei uns an. Eine gute Woche lang bleiben sie auch so appetitlich – bei richtiger Lagerung. Eine Temperatur von 15 Grad Celcius ist ideal für das grüne Gemüse. Dann kann man sich mit dem Zubereiten einer Gurkensuppe, eines Salates oder Wraps Zeit lassen.