Beilage
2 Personen
Zubereitung: 15 Minuten
Diäthinweise: vegetarisch, glutenfrei, ohne Hühnerei
100 g Zuckererbsen
100 g Sojasprossen
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Ketjap Manis
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Die Zuckererbsen säubern und in einem Topf, dessen Boden mit Wasser bedeckt ist, ungefähr 4 Minuten lang kochen. Die Zuckererbsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Danach die Zuckererbsen abtropfen lassen. Die Sojasprossen waschen und in ein Sieb geben. Darin die Sojasprossen mit kochendem Wasser übergießen und direkt danach mit fließendem kalten Wasser abschrecken. Die Sojasprossen abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. In einer Schale Zuckererbsen, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln vorsichtig miteinander vermengen. In einer kleinen Schüssel ein Dressing aus Ketjap, Zitronensaft, Pfeffer und Salz anrühren und damit den Salat beträufeln.
Tipp: Passt gut zu asiatischen Gerichten.
Pro Person ca. 100 g Gemüse
