Beilage
2 Personen
Zubereitung: 15 Minuten
2 EL Cashewkerne
ca. 300 g Zuckererbsen
3 Frühlingszwiebeln
2 EL Honig
2 EL trockener Sherry
2 EL Sojasauce
Chinesisches 5-Kräuter-Gewürz
Die Cashewkerne halbieren und sie in einer trockenen Pfanne ohne Öl langsam goldbraun rösten. Die Zuckererbsen sauber machen. Die gewaschenen Frühlingszwiebeln in schräge Stücke schneiden. Die Zuckererbsen in einen Dämpfeinsatz geben, einen großen Topf mit Wasser füllen und über dem kochendem Wasser die Zuckererbsen in 7 Minuten bissfest garen. Gegen Ende der Dämpfzeit Honig, Sherry und Sojasauce in einer Pfanne erwärmen. Frühlingszwiebeln und Zuckererbsen dazu geben und mit dem 5-Kräuter-Gewürz abschmecken. Die Cashewkerne darüber streuen und gleich servieren.
Tipp: Dazu passen sehr gut Rindfleisch aus dem Wok und Nudeln oder Reis.
Pro Person ca. 150 g Gemüse
