Hauptgericht
4 Personen
2 Paprika
1 Tomate
125 g Champignons
1 Knoblauchzehe
4 EL Butter
1 TL Paprikapulver
1 EL Tomatenpüree
2 EL Wodka
200 ml Crème fraîche
Frisch gemahlener Pfeffer
Salz
4 Steaks
4 Stängel Petersilie
Die Paprika halbieren, die Kerne entfernen und die Paprika in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Champignons sauber bürsten und sie danach in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe auspressen.
Zwei Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebel zusammen mit dem Paprikapulver, den Paprikastücken, den Champignons und dem Knoblauch ca. 5 Minuten lang anbraten. Auch das Tomatenpüree ca. 1 Minute darin andünsten. Wodka und Crème fraîche in der Sauce mit erwärmen und dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, die Steaks mit Pfeffer würzen, in die Pfanne geben und sie daraufhin auf hoher Flamme ca. 4 Minuten anbraten bis sie rundherum braun, aber innen noch rosa sind. Die Steaks auf vier Tellern anrichten und salzen. Die Sauce über das Fleisch geben und alles mit den Petersilienstängeln garnieren. Dazu passen grüne Bohnen und Kartoffelkroketten.
