Bataviasalat mit Paprika, Gorgonzola und Croutons

Hauptgericht
2 Personen
Zubereitung: 20 Minuten
Diäthinweise: vegetarisch, ohne Hühnerei

Zutaten:

Ca. 100 g roter Bataviasalat
1 rote Paprika
100 g Gorgonzola
3 EL Olivenöl
1 EL Rotweinessig
1 Messerspitze Senf
Salz
Pfeffer
3 Scheiben Toastbrot
Butter oder Margarine

Zubereitung:

Den Salat waschen, trocknen und in kleine Teile zupfen. Die Paprika waschen und die Kerne entfernen. Dann sowohl Paprika als auch Gorgonzola in kleine Blöcke schneiden.

In einer Schüssel ein Dressing aus Öl, Essig, Senf, Pfeffer und Salz anrühren.

Den Salat auf zwei Teller geben, Paprika und Gorgonzola darauf verteilen. Das Dressing darüber sprenkeln. Die Ränder des Toastbrotes abschneiden und die Brote an beiden Seiten mit Butter oder Margarine bestreichen. Nun die Butterbrote in kleine Stücke von ungefähr 2 x 2 cm schneiden. Diese Stücke in einer Pfanne zu Croutons backen bis sie knusprig und hellbraun sind.

Den Salat mit den Croutons garnieren und gleich servieren. Dazu passt dunkles Bauernbrot.

Pro Person ungefähr 100 g Gemüse