Herzhafte Tarte mit Tomaten und Paprika

Hauptgericht4 - 6
Personen
Zubereitung: 65 Minuten

Zutaten:

• 4 geröstete und abgezogene orange Paprika
• 4 geröstete und abgezogene rote Paprika
• 4-5 EL Olivenöl
• 750 g Tomaten, abgezogen, entkernt und grob gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Salz, Pfeffer
• 2 TL Thymian, fein gehackt
• 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
• 10 Scheiben Tiefkühl-Blätterteig, aufgetaut
• 1 Eigelb
• 2-3 EL Basilikum oder Blattpetersilie, fein gehack

Zubereitungsweise:

Die Paprika in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. 2-3 EL Öl erhitzen und die Tomaten ca. 20 Minuten darin dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Knoblauch, Salz, Pfeffer, Thymian und Chilischote hinzufügen und die Sauce weitere 10 Min. ziehen lassen, bis sie eine sämige Konsistenz erreicht hat. Die Teigplatten nebeneinander legen und ausrollen; ca. 45 x 20 cm und 3 mm dick. An jeder Teigkante einen Streifen von 1,5 cm abschneiden und diesen Streifen mit Wasser am Rand befestigen, so dass der Teigrand hoch steht. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und den Boden mehrmals mit der Gabel einstechen. Das Eigelb mit 1 TL Wasser verrühren und den Teig damit bestreichen. Den Boden ca. 10 Min. auf mittlerer Schiene bei 210° C backen. Den Ofen auf 190° C herunterschalten. Die Tomatenmasse auf den Teigboden verteilen und die Paprikastreifen darübergeben. Paprika mit Öl beträufeln und die Tarte weitere 20-25 Min. auf der mittleren Schiene backen. Vor dem Servieren mit Basilikum bestreuen.