Grünkohl mit Chorizo aus dem Wok

Beilage
2 Personen
Zubereitung: 15 Minuten
Diäthinweise: glutenfrei, ohne Hühnerei, laktosefrei

Zutaten:

1 Zwiebel
1 rote Paprika
400 g geschnittener Grünkohl
100 g Chorizo
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke hacken oder schneiden. Die Paprika aufschneiden, die Kerne herausholen und die Paprika dann in Würfel zerkleinern. Die Chorizo in Blöcke schneiden. Das Olivenöl in einem Wok erhitzen und darin die Chorizo-Blöcke langsam anbraten. Diese danach auf einen Teller geben.

Nun die Zwiebel- und Paprikawürfel im Wok anbraten. Den Grünkohl schrittweise hinzugeben und unter Rühren ca. 3 – 4 Minuten kochen bis er zusammenfällt. Nun ½ dl Wasser zufügen und darin den Grünkohl in ungefähr 5 Minuten weich kochen. Die Chorizo-Blöcke unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu schmeckt besonders gut Kartoffelpüree.

Pro Person ca. 200 g Gemüse