Vorspeise,
Für 2 Personen.
Zubereitungszeit: 25 Min.
Die Satéspieße 30 Minuten in Wasser einweichen oder 6 Metallspieße bereitlegen. Die Aubergine, die Zucchini und die Paprika waschen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Das Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken. In einer kleinen Schale den Essig, das Olivenöl und den Thymian mischen, die Spieße mit dieser Marinade bestreichen und 10 Minuten einziehen lassen. Die Spieße in einer Grillpfanne, im Ofengrill oder auf einem offenen Grill etwa 5 Minuten anbraten bis sie von allen Seiten goldbraun und gar sind. Die Spieße auf zwei Teller verteilen und mit (Meer)Salz und Pfeffer würzen. Dazu passt Omelett.
