Chicorée-Salat mit Litschis

Beilage
2 Personen
Zubereitung: 15 Minuten
Diäthinweise: vegetarisch, glutenfrei, ohne Hühnereiweiß

Zutaten:

2 Chicorée
10 Litschis
2 EL Joghurt
2 EL Orangensaft
Salz
Pfeffer
1 EL fein geschnittener Schnittlauch oder 1 TL getrockneter Schnittlauch

Zubereitung:

Die Litschis sauber machen und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch vierteln. Joghurt, Orangensaft, Salz, Pfeffer und Schnittlauch zu einer Sauce verrühren. Den Chicorée von braunen Blättern befreien, waschen und in Streifen schneiden. In einer Schüssel Litschis, Chicorée und Sauce vorsichtig verrühren.

Tipp: Passt gut zu Gerichten mit Bratkartoffeln. Evtl. mit einer aufgeschnittenen Litschi garnieren. 

Pro Person ca. 100 g Gemüse