Beilage, Dessert
2 Personen
Zubereitung: 70 Minuten
Diäthinweise: vegetarisch, laktosefrei, ohne Hühnerei
500 g Backbirnen
Etwas Zitronenschale
1 Zimtstange
2 EL Zucker
1 TL Maizena
Die Birnen schälen. Im Ganzen oder geviertelt (das Kerngehäuse dann entfernen) in einem ½ Liter Wasser ungefähr eine Stunde lang kochen – zusammen mit dem Zucker, der Zimtstange und der Zitronenschale. Je länger man die Birnen kocht, umso roter werden sie.
1 TL Maizena mit etwas Wasser zu einer festen Sauce ohne Klumpen anrühren und damit das Kochwasser binden. Einen Teil des Wassers kann man auch durch Rotwein oder Beerensaft ersetzen, um eine noch dunklere rote Farbe zu erhalten.
Backbirnen schmecken hervorragend zu Wild oder Rindfleisch.
Pro Person ca. 200 g Frucht
