- In Caprese-Salat mit Mozzarella und Basilikum.
- In Pastasauce mit Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch
- Gefüllt mit Lachs- oder Selleriesalat
- In Scheiben auf Toast
- Als Suppe
- Halbiert mit Öl bestrichen und 4-5 Minuten gegrillt
- Als Snack-Tomate mit einer Dipsauce zum Drink
- Zum Naschen zwischendurch: die Naschtomaten
Tomaten müssen sich kräftig anfühlen und die Schale muss unbeschädigt sein. Eine reife Tomate gibt auf Druck leicht nach. Essen sie keine unreifen, grünen Tomaten. Diese enthalten Solanin, einen natürlichen Giftstoff, der Magen- und Darmbeschwerden verursachen kann.
Tomaten bewahren Sie am besten an einem kühlen Ort (12 Grad Celsius), aber nicht im Kühlschrank auf. Ihre Tomaten sind dann etwa eine Woche haltbar.
Es ist nicht nötig Tomaten zu waschen. Entfernen Sie den Stielansatz. Schneiden Sie sie danach in Scheiben oder Würfel. Für einige Gerichte, Aufläufe oder Suppen beispielsweise, können Sie die Haut entfernen. Schneiden Sie dazu mit einem scharfen Messer zwei Schnitte in die Schale und geben Sie die Tomate für eine halbe Minute in kochendes Wasser. Schrecken Sie die Tomaten danach mit kaltem Wasser ab. Die Haut ist nun einfach abzuziehen.
Kochen: 10 – 15 Minuten
Mikrowelle: 4 – 8 Minuten
Grillen: 3 – 5 Minuten
Schmoren: 15 Minuten
Tomaten werden geerntet zwischen Februar und November. Das geschieht übrigens noch stets sorgfältig mit der Hand.
Kcal: roh 11, gekocht 20, geschmort 57
Vitamin C: 15 mg, gekocht 12 mg, geschmort 11 mg
Eisen: 0,3 mg, gekocht und geschmort 0,2 mg
Ballaststoffe: 1,3 g, gekocht und geschmort 1,4 g
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