Diese typisch japanische Kresse wird in Japan traditionell zu Fisch serviert. Der Geschmack ist anisartig. Die grüne Variante schmeckt etwas milder als Shiso Purple.
- mit zum Beispiel Fisch, Pak-Choi, Salat, Obst, Apfelsinen oder Erdbeeren. kombinieren
- auf einem Brötchen mit Lachssalat, Eisbergsalat und Garnelen
- zu Fischröllchen mit einer sahnigen Dillsauce
- zu Carpaccio aus geräuchertem Lachs
- zu orientalischen, pfannengerührten Fischstreifen in würziger Apfelsinen-Sojasauce
- zu gebackenen roten Früchten mit Erdbeerlikör und Sahneeis
Achten Sie darauf, dass die Blätter ein sattes Grün aufweisen und dass die Pflanze nicht welk ist.
Bewahren Sie Shiso an einem kühlen Ort auf. Dort hält sich Shiso bis zu sechs Tage lang frisch.
Man muss Shiso nicht waschen. Schneiden Sie einfach die gewünschte Menge ab. Shiso wird erst im letzten Moment über das Gericht gestreut oder der Speise hinzugefügt. Nicht zuviel (auf einmal) hinzufügen, weil Shiso über einen stark aromatischen Geschmack verfügt.
Shiso gibt es das ganze Jahr über.
