Die Kiwi ist eine ovale Frucht mit einer Länge von etwa sieben Zentimetern. Die Schale ist braun und leicht behaart. Die Frucht wächst an einer strauchähnlichen Kletterpflanze, die vor allem in subtropischen Gebieten zu finden ist. Ihr Fruchtfleisch hat eine grasgrüne Farbe, ist im Innern weiß und enthält kleine schwarze essbare Kerne. Kiwis gibt es in grün und gelb. Gelbe Kiwis haben einen frischen Zitrusgeschmack und etwas festeres Fruchtfleisch als grüne Kiwis.
Ursprünglich stammt die Kiwi aus China. In Neuseeland gab man der süßen Frucht den Namen Kiwi, weil diese haarige Frucht dem Körper des dort heimischen Laufvogels ähnelt. (Die Bewohner dieses Teils der Erde werden übrigens scherzhaft auch "Kiwis" genannt.) Der ursprüngliche Name der Kiwi war Chinesische Stachelbeere. Länder aus denen Kiwi importiert wird, sind unter anderem Neuseeland, Griechenland, Frankreich, Italien und Chile.
- einfach auslöffeln
- in Scheiben in Obstsalat, Obstkuchen, Meringe und Eis
- püriert in Sorbets oder Smoothies
- als Häppchen zum Wein auf einem Spießchen mit Käse oder Wurst
- in Salat mit Orange und Hühnchenstreifen
Kaufen Sie Kiwis, die noch fest sind, und lassen Sie sie in der Obstschale bei Zimmertemperatur nachreifen. Achten Sie darauf, unbeschädigte Kiwis ohne Flecken zu kaufen. Eine Kiwi ist reif, wenn sie bei leichtem Druck um den Stielansatz herum nachgibt.
Wenn die Kiwis noch nicht reif sind, können Sie sie in einer Obstschale nachreifen lassen. Reife Kiwis sind einige Tage im Kühlschrank haltbar. Unreife Kiwis können im Kühlschrank selbst einige Wochen aufbewahrt werden.
Sie können Kiwis halbieren und auslöffeln oder schälen und in Scheiben schneiden. Haarlose Minikiwis und gelbe Kiwis können mitsamt Schale gegessen werden. Passen Sie auf, wenn Sie die Kiwi mit Milchprodukten oder Gelatine in einem Gericht kombinieren. Frische Kiwi enthält nämlich einen Stoff, der Eiweiße spaltet. Milchprodukte werden dann wässrig und Gelatine verliert ihre Gelierkraft. Kiwi aus der Dose oder blanchierte Kiwi hat diese Wirkung nicht.
Die Kiwi wird in großen Mengen importiert und ist das ganze Jahr über erhältlich. Von Mai bis Dezember werden Kiwis aus Neuseeland, von Dezember bis März aus Frankreich, Griechenland und Italien und von März bis Mai aus Chile importiert.
Kcal: 52
Vitamin C: 70 mg
Natrium: 4 mg
Kalium: 300 mg
Kalzium: 40 mg
Phosphor: 30 mg
Zink: 1,4 mg
