Dieser Feldsalat wird etwas später als gewöhnlich geerntet, wodurch die Blätter etwas größer und fester sind. Die Blätter haben einen nussigen Geschmack. Sie wachsen in Rosetten und werden meist mitsamt der Wurzel gepflückt.
- als Salat mit Nüssen oder Pinienkernen
- als wunderbare Vorspeise mit gegrilltem Ziegenkäse, gehackten Walnüssen und Lauchzwiebeln
- roh in einem Eintopf mit Speck und Tomatenstücken
- auf einem Brot mit Mozzarella und Tomate
Achten Sie beim Kauf auf frischgrüne und saftige Blätter.
Sie können spät geernteten Feldsalat zwei bis drei Tage in einem perforierten Plastikbeutel im Kühlschrank aufbewahren.
Entfernen Sie die Wurzeln, indem Sie sie abreißen. Waschen Sie den Feldsalat vorsichtig und tupfen Sie ihn trocken.
Spät geernteter Feldsalat ist vor allem im Winter und Frühjahr erhältlich.
Kcal: 20
Vitamin C: 40 mg!
Betakarotin: 388 g!
Ballaststoffe: 2,5 g
