Die Aprikose kennen wir sowohl frisch als auch getrocknet in einer Dose oder einem Glas. So wie alle Steinfrüchte ist die Aprikose eine echte Sommerfrucht. Eine Aprikose hat eine weiche essbare Haut, einen großen Kern (auch Stein genannt) und orangegelbes, weiches, aromatisches Fruchtfleisch, das sich gut lösen lässt, wenn die Frucht reif ist. Aprikosen kommen unter anderem aus Griechenland und Frankreich. Die Frucht enthält zwar nicht viel Vitamin C, aber dafür viele wichtige Mineralstoffe.
- zum Huhn mitschmoren lassen
- Blätterteigtaschen mit halben Aprikosen und Rosinen füllen
- in einem Obstsalat mit Bananen und Mandeln
- in einem Salat mit Kopfsalat und gebratenen Speckstreifen
- halbieren und mit Frischkäse füllen als Häppchen
Aprikosen müssen eine makellose Schale haben und gut riechen.
Aprikosen sind an einem kühlen Ort ein bis drei Tage haltbar. Im Kühlschrank können sie etwas länger aufbewahrt werden, aber sie verlieren dann an Geschmack und Geruch.
Die Schale einer Aprikose ist essbar. Falls Sie die Schale lieber entfernen möchten, können Sie sie mit einem scharfen Messer leicht abziehen. Halbieren Sie die Früchte, indem Sie sie rundherum bis zum Kern einschneiden und dann um den Kern drehen. Anschließend können Sie die Fruchthälften vierteln oder in kleine Stücke schneiden.
Aprikosen sind von Juni bis September erhältlich. Anfang der Saison kommen sie aus Griechenland und später aus Frankreich.
Kcal: 56
Vitamin C: 9 mg
Kalium: 280 mg
Kalzium: 16 mg
Phosphor: 20 mg
Eisen: 20 mg
