Zoetermeer/Essen – Jetzt ist es soweit: Der deutsche Konsument kann sich wieder von der kompletten Sortenvielfalt holländischer Tomaten verwöhnen lassen. Über 60 verschiedene Tomaten hat unser Nachbarland im Angebot und ist damit weltweit tonangebend. Nicht nur die Exportdaten der zweitgrößten Agrarnation der Welt belegen es. Die einzigartige Innovationskraft des Sektors bei der Entwicklung von immer neuen aromatischen Ausprägungen des leckeren und gesunden Fruchtgemüses hat inzwischen zu internationalem Ansehen geführt.
Die holländische Tomatensaison beginnt und das ist ein Grund zur Freude, denn das rote Fruchtgemüse aus unserem Nachbarland wird immer beliebter: 329 Millionen Kilogramm holländischer Tomaten schmückten in 2009 die deutschen Gemüsetheken, während es in 2008 noch 309 Millionen Kilogramm waren. Der Konsument hat die Wahl zwischen 60 unterschiedlichen Formen, Größen und Aromen. Dabei hat jede einzelne Tomatensorte ihren optimalen Zubereitungszweck: Kleine, süße Tomaten können gut als Snack für unterwegs mitgenommen werden. Die würzigen Strauchtomaten sind gut für Salate geeignet und auch pur zu genießen. Größere, fleischigere Sorten dagegen gehören in Saucen und warme Gerichte. Da ist Probierfreudigkeit, aber auch Sachkenntnis gefragt.
Am 27. und 28. März haben alle Konsumenten die Gelegenheit, einen leckeren und lehrreichen Einblick in holländische Gewächshäuser zu bekommen: Bei „Kom in de Kas“ – was so viel wie „Komm ins Gewächshaus“ heißt – lernen sie mehr über den Unterglasanbau von Fruchtgemüse. Unter anderem erfahren sie, dass es professionelle Geschmacksexperten gibt, die in enger Zusammenarbeit mit Saatgutunternehmen und Gärtnern die besten neuen Tomatensorten testen und entwickeln. Wouter Verkerke, Abteilungsleiter des Geschmackslabors der Universität Wageningen, berichtet:
„Es gibt verschiedene Kriterien für den Geschmack. Denn der Geschmack einer Tomate definiert sich nicht nur über den Süßegehalt, den sogenannten Brixwert. Es spielen noch viel mehr Faktoren eine Rolle, das Ganze ist ein komplexer Sachverhalt. Zuletzt entscheidet jedoch jeder selbst, welche Tomate seine Lieblingssorte wird.“
Und unsere holländischen Nachbarn sind nicht nur bei der Entwicklung neuer Sorten Vorreiter. Auch im biologischen Pflanzenschutz sind sie Marktführer. Bereits lange, bevor das Thema Rückstände in die Kritik kam, haben sie erfolgreich Methoden angewendet, die den Verzicht auf künstliche Mittel möglich machten. Denn zur Bekämpfung von Schädlingen werden ausschließlich ihre natürlichen Gegner eingesetzt: In spezialisierten holländischen Unternehmen werden Nützlinge gezüchtet, die zum Beispiel die weiße Fliege auf nachhaltige Weise unschädlich machen. Diese Nützlinge sind mittlerweile zum Exportschlager avanciert, denn sie unterstützen inzwischen auch den Gemüseanbau vieler anderer Länder. Auf diese Weise trägt der holländische Fruchtgemüsesektor federführend zu gesundem und unbedenklichen Genuss bei: Das ist in Zeiten von Lebensmittelkrisen & Co. beruhigend zu wissen.
Die holländischen Gärtner haben sich insgesamt sieben Grundprinzipien verschrieben, nach denen der Unterglasanbau in Holland praktiziert wird. Eines davon ist der Grundsatz, ressourcenschonend und umweltfreundlich im Sinne der Nachhaltigkeit zu produzieren. Vielleicht auch etwas Neues für viele Konsumenten: Im holländischen Gewächshausanbau wird über ein intelligentes System der Kraftwärmekopplung mehr Strom ans Netz abgegeben, als für den Anbau genutzt wird. Der Verbraucher kann sich also darauf verlassen, dass er mit holländischem Fruchtgemüse gleichzeitig echte Vorteile einkauft. Erkennbar sind die Produkte – die übrigens inzwischen auch ganzjährig erhältlich sind – am Herkunftsnachweis „NL" und in Kürze am neuen orangen Vertrauenslabel „Obst & Gemüse.nl".
Informationen zu "Kom in de Kas", den Tagen der offenen Tür in holländischen Gewächshäusern, finden Sie unter
www.komindekas.nl
